Rich Chocolate Ice Cream

Bahan :

300 ml susu cair full cream

1/2 sdt esens vanili

30 gram coklat bubuk

6 kuning telur

175 gram gula pasir

600 ml krim kental (saya pake whipped cream dairy cair)

250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Masak susu cair dan esense vanili dalam panci dengan api kecil. Ambil sekitar 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk, aduk sampai coklat bubuknya larut, lalu tuangkan ke dalam panci susu. Masak sambil diaduk hingga mendidih perlahan, angkat.

2. Kocok kuning telur bersama gula pasir dengan mixer kecepatan sedang sampai adonan mengental dan berwarna pucat.

3. Tuang larutan susu-coklat ke dalam kocokan kuning telur yang telah mengental, aduk dengan spatula/whisk hingga rata. masukkan kembali campuran ini kedalam panci bekas merebus susu, masak di atas api kecil selama 3-4 menit hingga adonan mengental (jangan sampai mendidih)

4. Masak krim kental di panci dengan api kecil. Ketika sudah timbul gelembung-gelembung kecil, masukkan dcc cincang. Angkat pancinya lalu aduk hingga seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat licin.

5. Masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan krim-coklat, aduk rata. Biarkan hingga dingin.

6. Selesai fase ini, masukkan adonan ke ice cream maker dan diaduk-aduk sampai 1 jam sebelum akhirnya menjadi es krim. Untuk yang belum punya ice cream maker, maka masukkan adonan dalam freezer kira-kira sampai 3 jam, keluarkan lalu kocok dengan mixer sampai lembut selama 5 menit. Ulangi proses ini sampai 3-4 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.

Sumber : http://www.cakefever.com

Alhamdulillaah hasilnya lembuutt bangett meskipun cm 2 kali mixer.. ^^

Advertisements

~ by Ummu Nabiilah on April 20, 2013.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: